江湖悠悠白茅酒配方一览：探秘传统白酒的制作过程

江湖悠悠白茅酒是中国传统的酒类之一，其历史悠久、口感独特，深受广大消费者的喜爱。如今市面上的白茅酒品种繁多，质量良莠不齐，让人不知道该如何选择。为了了解江湖悠悠白茅酒的制作过程，本文将介绍江湖悠悠白茅酒的配方以及制作方法，希望能够帮助读者更好地了解这种传统酒类。

白茅酒的原料

白茅酒的原料主要有高粱、小麦、玉米、豌豆等。高粱是最为重要的原料，占据了总量的70%以上。高粱的选择非常关键，需要选用颗粒饱满、品质优良的高粱。在选料的过程中，需要注意高粱的含水量，一般在13%-15%左右为宜。

白茅酒的配方

江湖悠悠白茅酒的配方相对来说比较简单，一般采用高粱、小麦、玉米等多种杂粮进行混合酿造。根据不同的口感需求，可以适当增减原料的比例。一般情况下，白茅酒的配方比例为高粱：小麦：玉米=5：3：2。

白茅酒的酿造过程

白茅酒的酿造过程大致可以分为浸泡、蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等几个步骤。将高粱等原料进行浸泡，使其充分吸收水分，然后进行蒸煮，使其糊化。将蒸煮好的杂粮进行冷却，然后加入酒曲，进行发酵。发酵的过程需要控制温度，一般在25℃左右为宜。发酵完成后，将发酵液进行蒸馏，得到初乳。初乳经过二次蒸馏后，即可得到白茅酒。将白茅酒进行陈酿，使其口感更加醇厚。

白茅酒的保存方法

白茅酒保存的环境需要保持干燥、阴凉、通风，避免阳光直射。也需要注意避免白茅酒与其他物品接触，以免影响其口感。在开瓶后，应尽快饮用，避免长时间保存。

江湖悠悠白茅酒配方一览，通过了解其原料、配方以及酿造过程，相信读者对江湖悠悠白茅酒有了更深入的了解。希望读者在品尝白茅酒的同时，也能够感受到传统酒文化的魅力。