江湖悠悠，东安子鸡食谱配方一览

江湖风流，美食无处不在。在东南沿海的江湖中，有一道令人垂涎欲滴的美食——东安子鸡。它的名字源于福建省南平市东安县，是当地的特色美食。它的制作方法独特，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。东安子鸡的食谱配方是怎样的呢？下面，我们来一一揭秘。

主要原料

东安子鸡的主要原料是土鸡和竹笋。土鸡是一种生长在自然环境下，没有受到人工饲养和激素干扰的鸡，肉质鲜美、营养丰富。竹笋是一种低热量、高纤维的食品，能够起到去腥、去膻的作用。还需要用到姜、蒜、青葱、料酒、盐、鸡精等调料。

烹饪步骤

1.将土鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净后切成块。

2.竹笋去皮、切块，姜、蒜、青葱切末备用。

3.锅中加水，放入鸡块和竹笋，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、姜蒜末，转小火炖煮30分钟左右，直到鸡肉熟烂。

4.最后放入青葱末，稍微煮一下即可。

制作要点

1.选用新鲜的土鸡和竹笋，能够保证口感更佳。

2.烹饪过程中，要注意撇去浮沫，保持汤清味鲜。

3.加入料酒和姜蒜末，能够去腥增香。

食用方法

将煮好的东安子鸡盛出，撒上适量的青葱末即可食用。它的汤汁鲜美可口，肉质鲜嫩，竹笋爽脆可口，是一道美味佳肴。

小贴士

1.如果喜欢口感更嫩滑的鸡肉，可以在炖煮前先用冷水焯一下。

2.如果想要更多的汤汁，可以适量增加水的用量。

江湖悠悠，美食无处不在。而东安子鸡，则是福建南平一道独具特色的美食。如果你想尝试一下制作它，可以按照上述食谱配方进行操作。相信你一定会被它的口感所征服。