做菜(做菜视频)

20种做菜小妙招 1煮鱼汤要用开水 鱼汤想要香浓在煲汤之前要先煎鱼做菜，而且要双面煎再用开水开锅做菜，去除鱼腥味做菜，使营养物质充分释放做菜，浓汤用大火炖做菜，清汤用小火炖 2肉汤鲜美冷水煮 想肉汤鲜美，应在冷水中煮肉，想肉味鲜美，则应在热水中煮肉 3炸馒头先浸一下冷水 炸馒头片时先浸一下冷水，再放入油锅去炸。

25个做菜小妙招 金牌保姆经验分享！ 1煮鱼汤要用开水 鱼汤想要香浓在煲汤之前要先煎鱼，而且要双面煎再用开水开锅，去除鱼腥味，使营养物质充分释放，浓汤用大火炖，清汤用小火炖 2凉菜加啤酒 做凉的时候加少量的啤酒，可使凉菜的味道更香甜 3用开水煮肉 等水开了在放入鱼或肉放进蒸笼，使肉突然受热收缩。

20个做菜小窍门 1煮鱼汤要用开水鱼汤在煲汤之前先煎鱼，而且要双面煎再用开水开锅，去除鱼腥味，浓汤用大火炖，清汤用小火炖 2肉汤鲜美冷水煮想肉汤鲜美，应在冷水中煮肉，想肉味鲜美，则应在热水中煮肉 3炸馒头先浸一下冷水炸馒头片时先浸一下冷水，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄里嫩，既好吃。

大家好！今天我们来谈谈如何做饭及做饭技巧，让你的菜肴更加美味可口，让你的餐桌更加丰富多彩，让我们开始吧 方法技巧 1准备工作非常重要，要将所有的材料洗净 2切好摆放自己容易拿得到的地方 3火候掌握的好，菜肴的口感就更加美味 4高温炒，中温煮，低温焖是常用的三种火候掌握方法 5如果菜肴颜色过。

22炒菜时要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放 23学会油泼，最简单的练习水煮肉片，做菜途中泼油，菜色会非常明亮 24炒菜或者是做沙拉的青菜，一定要用手撕，这个口感和用刀切出来的口感差别真的很大 25如果要想让鱼汤变成奶白色，鱼下锅前一定要先煎制，而且要两面都煎 26整块的肉。

做菜小技巧 烹煮时醋倒太多了，加一点小苏打就能去除醋味发现菜有苦味，可以加一点白醋调整发现汤太咸，可以放番茄或豆腐来调整 油炸花生米出锅后撒一点白酒和食盐，可以保持一直酥脆在做油炸食物时发现油里有杂质，可以放入一片有孔的白萝卜，杂质就会吸附在白萝卜上了 烹煮任何有腥味的东西，热锅里加入一点。

12个做菜必备大技巧 技巧1煎以煎鱼为例，如何做到不破皮不粘锅？鱼肉下锅前，要把表面的水分彻底吸干，再拍上适量玉米淀粉，能有助于让鱼肉表皮更紧实倒油前先用生姜片在锅底抹一遍，让姜汁在锅面形成隔绝层宽油烧热，再买鱼肉放入油锅开始油煎，全程中小火，少翻动，煎至贴底面完全结痴。

做菜优秀作文1 这次五一放三天假是为了什么？当然是为了让我们劳动的为了劳动，我这个“小少爷”穿上小围裙变成了一名“小厨师” 做为“小厨师”的第一步就是买菜，我们来到超市，选了一些白干番茄和一些肉第二步就是洗菜，洗菜在我的眼里是很简单的事，可一做起来还是会手忙脚乱第三步可就关键啦，那。

14个实用做菜技巧 厨艺小白在家也能做出大饭店的味！ 1炒青菜类 葱蒜爆香之后，加盐炒一下再放入青菜，适量生抽用于提鲜和适量耗油比如炒油菜时候，炒到菜断生tips盐在炒一下之后再放青菜炒，可以让青菜不会变黄四季豆类的菜最后可以放点水煮久一些，保证煮熟，不然会拉肚子 2炒肉菜类 热锅凉油。

01做菜须知 1炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩 2炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑 3炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口 4豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味 5用冷水炖。