如何制作口感爆炒的江湖神级口水鸡

口水鸡是一道以鸡肉为主料，辅以各种调料和佐料的传统川菜。口感爽滑，味道鲜美，是众多川菜中的一道经典佳肴。而江湖神级口水鸡则更是将这道菜品推向了巅峰，其口感更加鲜美，味道更加浓郁，是广大美食爱好者不可错过的美味佳肴。

材料：

首先，将鸡肉洗净切块，加入料酒和盐腌制半小时。然后将腌制好的鸡肉放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

做法：

1. 花生炒香：将花生放入锅中干炒至微黄色，捞出备用。

2. 姜蒜辣椒炒香：将姜蒜切末，辣椒切段，放入锅中干炒至香味四溢，捞出备用。

3. 炒鸡肉：将炒香的姜蒜辣椒放回锅中，加入鸡肉翻炒，加入适量盐和料酒，炒至鸡肉变色后加入适量水，加盖焖煮5分钟。

4. 加佐料：加入适量生抽、老抽、醋、白糖，继续翻炒均匀。

5. 加青蒜和小葱：加入青蒜和小葱，继续翻炒均匀。

6. 加花生和花椒：最后加入炒香的花生和花椒，翻炒均匀即可。

江湖神级口水鸡的制作过程相比于普通口水鸡更加繁琐，但是其口感和味道却是普通口水鸡无法比拟的。制作时需要注意火候和调料的搭配，只有做到恰到好处才能做出一道口感爆炒的江湖神级口水鸡。

小贴士：

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